Tuesday, July 14, 2015

【入廚好幫手】Panasonic NB-H3200 多功能烤箱

烤箱是家家戶戶必備的小家電,當然要選一台多功能可以將菜式發揮得淋漓盡致的烤箱吧!尤其是家中那寸金尺土的小廚房,每一空間都是很重要的啊!(喜愛入廚做菜的煮婦一定會明白!)。所以選擇一台外型時尚但容量大的烤箱真是不容易。

最近Panasonic 樂聲牌推出新一款烤箱HB-N3200, 外型正正方方,但容量有32公升,可以放入一個直徑26cm的淺鑄鐵鍋。而具有上下獨立控溫功能(最低攝氏70度-最高攝氏230度),按烤爐的食材分別調較上下火的溫度,令烤焗出來的菜式充滿層次。

為了令大家對Panasonic 的新產品有更多認識, 會不時舉辦一些料理工作坊學做菜, 早前便參加了Panasonic x L'atelier de Gout 料理工作坊 (活動詳情按此)

最近很多菜式也是用這台烤箱製作, 要多多和烤箱溝通一下, 才能做出滿意的菜式



烤箱開光大典來做點小零嘴,利用烤箱的熱風對流功能,以低溫慢慢烘烤出香脆的香草蕃薯片作午後小點心。


把蕃薯片薄切,噴上一層薄薄的橄欖油,再灑上海鹽和胡椒,喜愛香草風味也可隨性添點乾香草碎,放入烤箱烘烤至香脆。


利用烤箱烘烤脆片相比油炸來得健康,也不需費心力去處理餘油和清潔等惱人的工作。


烤麵包最令人煩惱的是溫度問題,夏天發酵麵糰倒是沒問題,冬天天氣又乾又冷,放置室溫發酵時間要很長。但利用這台烤箱的發酵功能(Fermentation),麵糰發酵得非常好,完全解決了因天氣而引致的麵包麵糰發酵疑慮。


預先把烤箱的功能調至發酵模式,把剛剛搓揉好的麵糰封上保鮮膜,送進烤箱,關好門調好時間,待它慢慢發酵變大。


45分鐘後,麵糰足足發至兩倍大,便可以取出來造型了。


造型後再送進烤箱作第二回發酵,同樣發酵得好啊!


出爐後的牛乳麵包上色很均勻,很美!


來烤塊魚看看吧,這次是用上天然楓木烤魚木板來烤鮭魚, 因要先預熱木板, 利用上下火獨立調溫功能, 先把下火溫度調高, 令木板受熱, 再把醃漬好的鮭魚放上烤魚木烤熟



鮭魚烤得剛剛熟, 肉質很嫩滑啊 !!


太喜愛吃魚了, 隔了數天, 又來一次泰式鹽烤烏頭魚, 破開鹽殼, 肉質保持鮮嫩, 仍有著豐富的魚汁 。


烤雞也烤得金黃,尤其是最後把上火的溫度調高,可以令雞皮更香脆,而不會令整隻雞過熟。



總括用後感覺非常良好,因曾經用過一台烤箱有實際溫度不足的情況,所以買回烤箱溫度計測試爐溫,竟然有攝氏20-30度的溫差,每次也要微調烤焗的時間,好煩惱啊!但這台烤箱完全給我帶來輕鬆的烤焗體驗。

3 comments:

  1. 請問"天然楓木烤魚木板" 响邊到有得買呀?

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    1. 在美國amazon網購的啊!買購入放木板的不鏽鋼盤!

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  2. 可唔可以提供購買LINK?THANKS

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