Friday, November 22, 2013

【食譜】♥ 韓式魚板串湯 어묵탕 ♥

馬仔很多時要出差回韓國,  不知是否有感"拋妻棄家", 久不久就把我帶回韓國, 
起初是旅遊的心態, 慢慢覺得到回韓國有一種回鄉的感覺, 不竟日後將會到韓國生活, 就當是預先體驗一下吧

在韓國的每一天, 馬仔要上班的關係, 很多時都是自己一人到處逛, 眼看不少韓國的人生百態, 亦嚐到很多地道的韓國小吃 

韓國在1910至1945年朝鮮時代曾被日本統治, 日本文化或多或少會感染當時的韓國人, 因此很多飲食文化亦溶入韓國人民生活當中

這道魚板串湯是其中之一, 就像日本的關東煮, 用竹籤串起不同口味及形狀的魚板,  放到用昆布鰹魚湯裡煮, 而韓式魚板串的做法亦大同小異 

韓國街頭不難見到一個個用帆布築起的小帳幕, 韓國嬸嬸都在忙於做小吃, 我特別喜愛吃魚板串, 還有清湯附送, 喝完還可再喝呢 ! 我特意記下湯頭的材料, 自己回家試做一次, 味道真的和在韓國吃到的是一樣的啊 !! 





材料:

(1) 韓國魚蛋片 4片

(2) 白蘿蔔 1/4 條

(3) 洋葱 1/4個

(4) 小魚乾 6-8條

(5) 小蝦乾 8隻

(6) 指天椒 2隻

(7) 葱白 2小段

(8) 昆布 5小塊

(9) 紅蘿蔔 4小片 (裝飾)

(10) 葱粒 適量


做法:

(1) 先將湯頭的材料準備好, 小魚乾及小蝦乾放到茶包袋中

(2) 魚板用熱水沖去油份後用竹籤串起

(3) 將湯頭材料放入水中煮滾後轉小火煮15分鐘

(4) 昆布不能煮太久, 所以到最後5分鐘才放入昆布, 之後關火焗10分鐘

(6) 隔去湯頭材料, 再開火煮滾後加入白蘿蔔片及紅蘿蔔以中火煮5分鐘, 之後放入魚板串煮2分鐘, 最後加入少許鹽巴調味就完成了 ! 可調製甜味醬油用來沾魚板吃, 很美味呀 !! 






2 comments:

  1. 你好!謝謝你的食譜。但想問一下,韓國魚蛋片、小魚乾同茶包袋可以係邊到買到?

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  2. 韓國魚蛋片,小魚乾都可以在尖沙咀金巴利道的韓國食品店可以買到。

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